Wat dagelijks schoonmaken laat liggen
Bij het dagelijkse onderhoud gaat de aandacht naar werkbladen, vloeren en wat zichtbaar is. De binnenkant van ovens, frituurapparatuur en koelkasten blijft vaak buiten beeld. Vetaanslag bouwt zich daar langzaam op en is met gewoon schoonmaken niet meer te verwijderen.
Bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen op werkoppervlakken en apparatuur. Virussen verspreiden zich via oppervlakken die vaak worden aangeraakt. In een keuken waar voedsel wordt bereid wilt u dat risico zo klein mogelijk houden.
Wat HACCP van uw keuken vraagt
HACCP is verplicht voor elk bedrijf dat met voedsel werkt, niet alleen restaurants of grote voedselproducenten. Het geldt dus ook voor schoolkantines, bedrijfskantines en keukens in zorginstellingen. Daarom is het belangrijk om aan verplichtingen te voldoen door een eigen voedselveiligheidsplan op te stellen of door te werken met een door de NVWA goedgekeurde hygiënecode voor uw branche.
De verplichting is vastgelegd in de Europese Verordening (EG) nr. 852/2004 en wordt in Nederland gehandhaafd via de Warenwet. Zij controleren of u een plan heeft, of u er ook naar werkt en of uw bedrijfsruimte schoon en goed onderhouden is.
Zo werken wij bij een dieptereiniging
Bij een dieptereiniging gaan we verder dan het zichtbare oppervlak. We reinigen onder andere ovens, frituurapparatuur en koelkasten, ook aan de binnenkant. Losse onderdelen demonteren we, zodat we ze grondig kunnen schoonmaken. We werken daarbij op een milieubewuste manier.
Het resultaat is een keuken die niet alleen schoon oogt, maar ook echt schoon is. Dat geeft u rust bij een onaangekondigde inspectie.
Tussenbeurten houden het resultaat vast
Na een dieptereiniging moet uw keuken ook schoon blijven. Daarom raden we aan om dieptereinigingen af te wisselen met tussenbeurten. Deze houden de keuken hygiënisch tot de volgende dieptereiniging, zodat u niet telkens tegen een grote achterstand aankijkt. Hoe vaak dat nodig is, hangt af van de keuken en het gebruik.
Keukenreiniging bij Drost & Zonen
Iedere keuken heeft andere apparatuur, een ander gebruik en andere schoonmaakbehoeften. Daarom stemmen we onze werkwijze altijd volledig af op uw situatie. Zo krijgt u een schoonmaakplan dat past bij uw keuken en uw HACCP-vereisten. Uiteraard behoort een onderhoudsabonnement tot de mogelijkheden.
Bent u benieuwd naar wat wij voor uw keuken kunnen betekenen? Bekijk onze keukenreinigingsdienst voor meer informatie of vraag vrijblijvend een offerte aan.
